Vous êtes à la recherche d’une destination gourmande pour votre prochain voyage ? Et pourquoi pas Gênes ? Le mois dernier, nous y avons encore organisé un voyage gastronomique pour 15 personnes qui en sont revenues ravies. C’est que cette ville italienne, en plus d’être très accessible, est aussi un haut lieu de la gastronomie. Rapide présentation des lieux.

Il y a un certain plaisir à se perdre dans un lieu singulier. Et Gênes en est l‘exemple type. Son réseau inextricable de ruelles — appelées caruggi dans le dialecte local — serpente dans toute la ville, créant un véritable labyrinthe. En l‘honneur du patrimoine maritime de La Superba (« l‘orgueilleuse »), le mieux est encore de débuter la promenade au Porto Antico (le vieux port). La ville qui a vu naître Christophe Colomb s’est affirmée, à son apogée, comme l’une des plus grandes puissances maritimes de l’histoire. Elle est d’ailleurs, aujourd’hui encore, le deuxième port d‘Italie. Près du Porto Antico se côtoient le deuxième plus grand aquarium d’Europe et la biosphère coiffée d’un dôme de verre. Depuis la Piazza Caricamento, l’on peut emprunter la Via Sottoripa, allée piétonne jalonnée d’élals jonchés de poissons si frais que leurs écailles scintillent, de panisse (friture à base de pois chiches) dorée et croustillante et de frisceu, sortes de beignets aux herbes. Sur les comptoirs de vieux marbre des échoppes – les sciamadde, littéralement « flammes » en génois, en référence aux fours au feu de bois – toutes ces délices et bien d‘autres encore sont disposées. Il est possible de faire une pause déjeuner ou, mieux encore, d’aller picorer d‘étal en étal en arpentant la Via Garibaldi, une artère paisible bordée de pas moins de quatorze palais.

A Gênes, il suffit de partir à l’assaut des venelles dès le petit matin pour profiter d‘une kyrielle d’occasions gourmandes qui vous mettront l’eau à la bouche. Les spécialités y sont nombreuses. Gênes a en effet toujours été très portée sur la gastronomie : il fallait bien nourrir tous ces marins et explorateurs ! La farinata est une spécialité très populaire – crêpe fine et savoureuse à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive fruitée de Ligurie (considérée comme la meilleure d’ltalie). Pour savourer cette friandise traditionnelle, rendez-vous à Antica Sciamadda, dont les fours au feu de bois fonctionnent depuis plus de deux siècles. Si vous avez le bec sucré, vous pouvez également pousser jusqu’à Pietro Romanengo fu Stefano, le deuxième plus ancien magasin de bonbons d’Europe, spécialiste de pâtes de fruits et de microscopiques (mais délicieux) bonbons à la violette.

Si vous souhaitez organiser un voyage à Gênes, prenez donc contact avec nous : nous vous proposerons un devis sur mesure !