S’étendant le long de la côte égéenne de la Turquie, cette ville cosmopolite allie l’antiquité à la modernité et a beaucoup à offrir au visiteur affamé.

L’histoire de la troisième ville de Turquie est celle de la migration. Les Juifs séfarades apportèrent des pâtisseries boyoz fourrées aux artichauts et au tahini, tandis que les marchands levantins grignotaient de l’ortie, du chickweed et plus de 100 herbes comestibles de l’autre côté de la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar – l’un des plus anciens de Turquie – met en avant des saveurs plus récentes: soupe à la menthe, pizza lahmacun et bagels de gevrek du Caucase, des Balkans musulmans et de l’est sauvage de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent au printemps, au moment de la floraison des saveurs de la région d’Izmir, ainsi que de ses agrumes. La «Perle de la mer Égée», idéale pour les piétons, est également la première ville de restauration de rue du pays. Montez à bord pour trouver des brochettes de moules tava, des choux au fromage katmer et des desserts à la semoule de sambali et aux amandes. Des sommets agréables qui chatouillent à 25 ° C font de mai un pied-à-terre idéal avant le feu ardent des mois d’été.

Voyage à Izmir – à faire

Faites le plein avec une bonne tasse de café turc et dirigez-vous vers la promenade de Kordón, la réponse d’Izmir à la Rive Gauche ou à Las Ramblas. Elle couronne une ville sans vergogne libérale, tournée vers la mer pour la culture et la cuisine: de pieux Orientaux dédaignent l’installation d’Ifidel Izmir. Attendez-vous aux pistes cyclables, aux cerfs-volants, aux adolescents qui s’embrassent et aux bars à vin qui dégustent du pinot noir local. Un pâté de maisons à l’intérieur des terres, des rues grecques blanchies à la chaux, abritent des tavernes de squid’n’ouzo, des églises anciennes et le bazar labyrinthique, avec ses étals, ses théiers et ses boutiques d’artisan, est une agora utilisée pour stocker de l’huile d’olive et du fromage feta lorsque Marcus Aurelius assis sur le trône à Rome. Amblez-vous au milieu de ses vestiges ou visitez le musée d’archéologie d’Izmir, qui présente des objets provenant de la banlieue maritime de Téos. Le dernier coucher de soleil est l’ascenseur Asansör (de l’ascenseur français), construit en 1907. Une ascension branlante s’ouvre sur une vue panoramique depuis un café d’époque.

Voyage à Izmir – la gastronomie

La cuisine authentique se trouve mieux dans les lokantas de la ville (restaurants de rue). Billur Et Lokantası 00 90 232 445 0524 propose des pâtés au fromage de chèvre tulum et du köfte, suivis d’un dessert à la citrouille. Upscale Balmumu Dükkan 00 90 232 421 20 24 met en valeur les spécialités d’Izmir dans un cadre attrayant, préparé par usta (maître cuisinier) Ahmet Bey. Sa soupe de tahini et ses «pachas» pourraient servir à un livre d’Ottolenghi. Pour des sensations fortes, rendez-vous au Kokoreççi Asım 00 90 232 462 0214, où l’expert des abats, Asim, sort les intestins de l’agneau sur un rôti. Son kokoreç, servi dans un petit pain chaud avec des tomates et des oignons, est considéré comme un remède miracle contre la gueule de bois. Pour les fruits de mer, rendez-vous chez Sakiz Alsancak 00 90 232 464 1103. Essayez des mezze froids et chauds, suivis d’un plat de poisson (comme la dorade cçupra cuite au sel). La boulangerie Zeynel Ergin Gevrek Firini 00 90 232 403 4004 est idéale pour les bagels de petit-déjeuner similaires, les olives d’Izmir et les halloumi grillés.

Source; voyage groupe